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在中央和地方政府打出一系列“保供穩(wěn)價(jià)”的政策“組合拳”之后，市場(chǎng)也顯現(xiàn)出積極變化。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，11月15日，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)豬肉平均價(jià)格為48.13元/公斤，比前一天下降0.9%。而11月8日~11月14日這一周，豬肉價(jià)格為49.84元/公斤，盡管比去年同期(19.41元/公斤)上漲156.8%，但是較此前一周(52.15元/公斤)環(huán)比下降4.4%。

再往前看，據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測(cè)，2019年第45周(即11月4日~11月8日)，16省(直轄市)瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)的周平均值為每公斤51.01元，環(huán)比跌3.6%，同比漲180.1%。

環(huán)比價(jià)格的下跌，意味著豬肉價(jià)格上漲得到一定程度的遏制。不過(guò)，業(yè)內(nèi)認(rèn)為，要認(rèn)識(shí)到疫情對(duì)生豬產(chǎn)能沖擊的嚴(yán)重程度，也要充分認(rèn)識(shí)到非洲豬瘟疫情防控的復(fù)雜程度，豬肉供需缺口彌補(bǔ)仍需時(shí)日。

來(lái)源：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部“全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格信息系統(tǒng)”。“本周”為11月8日-14日。

結(jié)構(gòu)性上漲的物價(jià)

豬肉的供給關(guān)系民生。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，今年10月，豬肉價(jià)格同比上漲101.3%，影響CPI同比上漲約2.43個(gè)百分點(diǎn)，對(duì)CPI漲幅的貢獻(xiàn)率達(dá)到了三分之二。

面對(duì)物價(jià)結(jié)構(gòu)性上漲，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局新聞發(fā)言人劉愛(ài)華14日回應(yīng)稱，目前各級(jí)政府都非常重視恢復(fù)生豬生產(chǎn)工作，最近采取了多種措施保供穩(wěn)價(jià)，采取多種方式增加豬肉供應(yīng)，及時(shí)啟動(dòng)了社會(huì)救助和保障標(biāo)準(zhǔn)與物價(jià)上漲聯(lián)動(dòng)的機(jī)制，加大對(duì)困難群眾的生活補(bǔ)貼，保證困難群眾生活不受影響。隨著恢復(fù)生豬生產(chǎn)的相關(guān)政策措施逐步落實(shí)落地，生豬產(chǎn)能會(huì)逐步恢復(fù)，豬肉價(jià)格將會(huì)逐步企穩(wěn)。

自從8月份以來(lái)，國(guó)務(wù)院常務(wù)會(huì)議多次強(qiáng)調(diào)，更好保障和改善民生。其中，主要的內(nèi)容包括，加快恢復(fù)生豬生產(chǎn)，多策并舉確保市場(chǎng)供應(yīng)。

11月11日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部也召開(kāi)部常務(wù)會(huì)議，強(qiáng)調(diào)要全力恢復(fù)生豬生產(chǎn)，推動(dòng)已出臺(tái)政策盡快落地見(jiàn)效，加強(qiáng)生豬生產(chǎn)監(jiān)測(cè)預(yù)警和形勢(shì)研判，多方引導(dǎo)穩(wěn)定市場(chǎng)預(yù)期。

對(duì)于當(dāng)前的價(jià)格回落，布瑞克·農(nóng)產(chǎn)品集購(gòu)網(wǎng)研究總監(jiān)林國(guó)發(fā)稱，重要的是市場(chǎng)預(yù)期的穩(wěn)定。這主要體現(xiàn)在，一方面有效的疫情防控措施，導(dǎo)致疫情穩(wěn)定;另一方面政府對(duì)過(guò)去一系列不當(dāng)措施的糾偏，穩(wěn)定了養(yǎng)豬戶預(yù)期。當(dāng)然，其他肉類的替代，也是一方面。比如牛羊肉、禽肉的價(jià)格有所抬升。

豬肉價(jià)格漲勢(shì)已得到一定程度的遏制。(新華社資料)

此外，進(jìn)口肉類也在一定程度上穩(wěn)定了市場(chǎng)預(yù)期。同樣是在11月14日，海關(guān)總署和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部聯(lián)合發(fā)布公告，解除美國(guó)禽肉進(jìn)口限制。

養(yǎng)殖場(chǎng)戶的復(fù)產(chǎn)積極性，也呈現(xiàn)回升態(tài)勢(shì)。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，8月份生豬存欄環(huán)比降幅為9.8%，9月份收窄至3%;8月份能繁母豬存欄環(huán)比降幅為9.1%，9月份降幅收窄至2.8%。

這兩項(xiàng)指標(biāo)，均為今年3月份以來(lái)首次收窄。目前，規(guī)模豬場(chǎng)生產(chǎn)由降轉(zhuǎn)增，豬飼料產(chǎn)量止降回升，種豬銷量持續(xù)大幅增長(zhǎng)。

明年10月可能迎豬價(jià)拐點(diǎn)

至于豬價(jià)拐點(diǎn)的到來(lái)，中國(guó)生豬預(yù)警網(wǎng)首席分析師馮永輝對(duì)第一財(cái)經(jīng)記者表示，取決于能繁母豬的存欄量拐點(diǎn)。能繁母豬的存欄量補(bǔ)上來(lái)以后，母豬懷孕114天，小豬長(zhǎng)大出欄6個(gè)月。這意味著，母豬存欄量什么時(shí)候出現(xiàn)拐點(diǎn)，在10個(gè)月之后，生豬供應(yīng)就會(huì)迎來(lái)拐點(diǎn)。

業(yè)內(nèi)預(yù)計(jì)，基于大型養(yǎng)殖場(chǎng)的生物安全防控水平不斷提高，明年10月份左右，能繁母豬的存欄量可能會(huì)恢復(fù)到正常水平，那也就意味著豬價(jià)拐點(diǎn)的到來(lái)。

不過(guò)，還有兩個(gè)不確定因素：疫情和疫苗。飼料生產(chǎn)企業(yè)雙胞胎集團(tuán)董事長(zhǎng)鮑洪星稱，明年即便疫苗不出來(lái)，正常的話，10月份以前，母豬存欄也會(huì)恢復(fù)到以前的水平。但存在一個(gè)變數(shù)。比如，每年6月到8月的雨季，蚊子大量滋生，尤其是在兩廣、江西，要是防控不好，疫情還是可能會(huì)擴(kuò)散。

在前述農(nóng)業(yè)農(nóng)村部常務(wù)會(huì)議中，還特意提出，要堅(jiān)持不懈抓好非洲豬瘟防控，嚴(yán)格落實(shí)執(zhí)行各項(xiàng)有效防控措施，確保疫情不反彈。

11月16日，據(jù)人民網(wǎng)報(bào)道，我國(guó)非洲豬瘟病毒科研攻關(guān)取得重要進(jìn)展，科學(xué)家團(tuán)隊(duì)成功分離國(guó)內(nèi)生豬生產(chǎn)中發(fā)現(xiàn)的非洲豬瘟病毒流行株，采用冷凍電鏡單顆粒三維重構(gòu)的方法首次解析了非洲豬瘟病毒全顆粒的三維結(jié)構(gòu)，為防治非洲豬瘟的新型疫苗開(kāi)發(fā)創(chuàng)造條件。

對(duì)于非洲豬瘟，大部分專業(yè)人士認(rèn)為，疫苗是很重要，但它只是個(gè)工具，行業(yè)要想長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的話，不能過(guò)分夸大它的作用。而且，當(dāng)前無(wú)商品化非洲豬瘟疫苗可用，唯有依靠基于生物安全體系的綜合防控。