為規(guī)范奶片食品生產(chǎn)加工和許可審查活動，加強奶片食品安全監(jiān)管，推動全省奶業(yè)振興規(guī)劃順利實施，近日，省市場監(jiān)管局印發(fā)《河北省奶片食品生產(chǎn)許可審查方案(試行)》。
審查方案中所稱奶片指以乳粉為主要原料，添加輔料，添加或不添加食品添加劑、食品營養(yǎng)強化劑，經(jīng)配料、壓片等工藝制成的乳固體含量不低于70%的片狀乳制品。審查方案適用于河北省奶片食品生產(chǎn)許可審查工作，僅有包裝場地、工序、設(shè)備，沒有完整生產(chǎn)工藝條件、不生產(chǎn)奶片最終銷售包裝產(chǎn)品的，不予生產(chǎn)許可。
審查方案按照法律法規(guī)對奶片生產(chǎn)加工要求，參照其他類別乳制品生產(chǎn)許可審查要求制定，既結(jié)合了奶片食品的生產(chǎn)加工工藝，又體現(xiàn)了嚴格監(jiān)管的要求，使質(zhì)量安全管控要求更細、更嚴、更實。
審查方案明確了奶片生產(chǎn)必備設(shè)備，對排水設(shè)施、廢棄物存放設(shè)施、排風(fēng)設(shè)施、照明設(shè)施等也提出具體要求;細化了食品安全管理制度的規(guī)定，包括供應(yīng)商審核制度、原輔料管理制度、生產(chǎn)清潔作業(yè)區(qū)動態(tài)標(biāo)準(zhǔn)控制制度、清潔和消毒制度、物料運輸管理制度、產(chǎn)品追溯制度、配方管理制度、出廠檢驗管理制度、食品安全事故處理制度、記錄管理制度等，對生產(chǎn)企業(yè)的管理制度提出了更具體的要求;細化了企業(yè)生產(chǎn)需要相關(guān)專業(yè)人員的要求、崗位職責(zé)，明確了企業(yè)負責(zé)人是食品安全的第一責(zé)任人。同時要求企業(yè)建立從業(yè)人員健康管理制度，提高了對企業(yè)食品安全相關(guān)人員的要求，促使企業(yè)更加重視產(chǎn)品安全。
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