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7天酒店再次因“衛(wèi)生門(mén)”登上熱搜，與此同時(shí)，業(yè)界流傳出的一則統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，從去年初至今，該品牌旗下酒店數(shù)量已減少239家，成為近兩年國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)型酒店中關(guān)店總數(shù)最多的企業(yè)。就此，11月18日，7天酒店回應(yīng)北京商報(bào)記者稱(chēng)，7天的開(kāi)店速度確實(shí)較前兩年有所放緩，但這背后的原因主要是近幾年部分酒店物業(yè)租賃合同集中到期，很多原有物業(yè)不再符合7天標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)于7天連續(xù)出現(xiàn)的衛(wèi)生狀況，7天酒店表示，將引以為戒，加快存量門(mén)店的改造升級(jí)，嚴(yán)格加強(qiáng)門(mén)店的衛(wèi)生管理和監(jiān)督工作。不過(guò)，又一次的“保證”和“解釋”，依舊無(wú)法掩蓋這家經(jīng)濟(jì)型酒店連鎖品牌正在面臨的內(nèi)憂外患。

屢屢犯錯(cuò)

7天酒店又雙叒叕出現(xiàn)衛(wèi)生問(wèn)題了。

近日，一則“7天酒店床單疑似嘔吐物”的視頻在網(wǎng)上被廣泛傳播。針對(duì)此次事件，7天酒店迅速回應(yīng)表示，7天酒店將引以為戒，并加快存量門(mén)店改造升級(jí)，嚴(yán)格加強(qiáng)門(mén)店的衛(wèi)生管理和監(jiān)督工作。

雖然7天酒店“認(rèn)錯(cuò)迅速且承諾改正”，但對(duì)于該酒店集團(tuán)來(lái)說(shuō)，屢次“失信”于消費(fèi)者已讓不少人對(duì)其承諾的執(zhí)行效果持懷疑的態(tài)度。實(shí)際上，早在2016年4月，有媒體曾報(bào)道指出，包括7天等多家快捷酒店將床品、毛巾洗滌業(yè)務(wù)外包給第三家廠家，后者將帶血、帶嘔吐物的床單混在一起用火堿洗滌，導(dǎo)致床品PH值超標(biāo)。去年12月底，還有視頻曝光過(guò)7天等連鎖酒店床單“暴力蒸白”的黑幕;今年2月，鉑濤酒店集團(tuán)旗下的麗楓和7天連鎖酒店又被消費(fèi)者指出存在用客房毛巾擦拭馬桶等現(xiàn)象;今年5月，深圳市衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)集中開(kāi)展的專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，在衛(wèi)生信譽(yù)等級(jí)評(píng)定復(fù)審工作中，7天等酒店被予以“降級(jí)”。接二連三發(fā)生的“衛(wèi)生門(mén)”事件，也讓7天酒店貼上了“衛(wèi)生問(wèn)題慣犯”的標(biāo)簽。

資料顯示，7天酒店隸屬于鉑濤集團(tuán)旗下品牌，是國(guó)內(nèi)最早運(yùn)營(yíng)的經(jīng)濟(jì)型酒店品牌之一，目前在全國(guó)超過(guò)370多個(gè)城市擁有超過(guò)2000多家門(mén)店。2015年9月，錦江股份斥資83億元收購(gòu)了鉑濤集團(tuán)81%的股權(quán)，此后2017年10月，錦江股份再次收購(gòu)鉑濤集團(tuán)12.0001%股權(quán)。

華美顧問(wèn)機(jī)構(gòu)首席知識(shí)官、高級(jí)經(jīng)濟(jì)師趙煥焱指出，住宿業(yè)的安全和衛(wèi)生是基本要求，也是運(yùn)營(yíng)的底線，衛(wèi)生問(wèn)題頻出也暴露出該酒店品牌的管理問(wèn)題。

壓縮用工成本

對(duì)于7天“衛(wèi)生門(mén)”屢犯難止的原因，不少業(yè)界人士將其歸結(jié)于成本高企、業(yè)績(jī)下滑的背景下過(guò)度壓縮成本所致。

根據(jù)7天酒店的母公司、錦江酒店2019年第三季財(cái)報(bào)顯示，截至2019年9月30日，中國(guó)境內(nèi)開(kāi)業(yè)滿18個(gè)月以上的經(jīng)濟(jì)型酒店，在出租率、平均房?jī)r(jià)及每間可售房收入(RevPAR)方面均有不同程度下滑。具體來(lái)看，經(jīng)濟(jì)型酒店整體出租率73.38%，比去年同期下降了5.25%;平均房?jī)r(jià)為160.71元/間，比去年同期下降0.84%;RevPAR為117.92元，比去年同期下降7.47%，這些數(shù)據(jù)均包含7天酒店在內(nèi)。在分析人士看來(lái)，錦江旗下經(jīng)濟(jì)型酒店品牌各項(xiàng)指標(biāo)紛紛下滑，包括7天酒店在內(nèi)的盈利能力都在不斷下降。

一位不愿透露姓名的酒店管理人員指出，這幾年經(jīng)濟(jì)型酒店的生意越來(lái)越難做。由于成本的上升，不少酒店為了控制壓縮成本，犧牲了對(duì)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的貫徹。一方面這些酒店支付打掃客房的服務(wù)員較低的工資或者直接外包，或者干脆將這類(lèi)酒店的洗滌業(yè)務(wù)外包。同時(shí)，在酒店床單布草的更換和房間打掃方面等又缺少相應(yīng)的監(jiān)管，在壓縮酒店用工成本的情況下，衛(wèi)生問(wèn)題便頻繁暴露。

事實(shí)上，不僅僅是衛(wèi)生問(wèn)題，今年7月，武漢一家7天酒店還發(fā)生了坍塌事故，此事也將該酒店“差評(píng)”直接暴露在公眾面前，由此還引發(fā)了業(yè)界對(duì)于7天酒店管理的質(zhì)疑。

而且，在7天頻陷“衛(wèi)生門(mén)”的同時(shí)，該酒店連鎖品牌也“巧合”地出現(xiàn)了大量關(guān)店的情況，而這不禁讓人開(kāi)始猜測(cè)二者之間存在的聯(lián)系。《2019中國(guó)酒店連鎖發(fā)展與投資報(bào)告》顯示，截至2019年1月1日，7天酒店的規(guī)模位居中國(guó)連鎖酒店品牌第三位，擁有門(mén)店2326家，客房201432間。但即便如此，業(yè)界還有統(tǒng)計(jì)顯示，近兩年內(nèi)，7天連鎖是全國(guó)眾多經(jīng)濟(jì)型酒店品牌中關(guān)店總數(shù)最多的，該品牌今年在國(guó)內(nèi)的市場(chǎng)占比下降了1.74%。

“不可否認(rèn)，導(dǎo)致7天酒店門(mén)店集中關(guān)?？赡艽嬖谖飿I(yè)租賃到期等多種因素，但其中也不能排除是由于經(jīng)營(yíng)壓力過(guò)大、團(tuán)隊(duì)難以支撐如此大規(guī)模的門(mén)店管理所致。”有專(zhuān)家直言。

惡性循環(huán)

“從目前的情況來(lái)看，7天似乎已經(jīng)陷入了一個(gè)經(jīng)營(yíng)的惡性循環(huán)之中。”景鑒智庫(kù)創(chuàng)始人周鳴岐表示。還有專(zhuān)家甚至直言，目前，7天酒店的處境可謂“四面楚歌”，不僅酒店衛(wèi)生問(wèn)題屢禁難止，加之此前直營(yíng)店樓體坍塌等問(wèn)題，7天的內(nèi)部管理機(jī)制深受質(zhì)疑，管理團(tuán)隊(duì)短缺等現(xiàn)象浮出水面;另一方面，面對(duì)國(guó)內(nèi)外一干競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的“內(nèi)外夾擊”，7天酒店的市場(chǎng)地位也受到明顯沖擊，在好物業(yè)一房難求，經(jīng)營(yíng)方卻想方設(shè)法壓縮成本的背景下，7天酒店在經(jīng)營(yíng)困局中似乎已越陷越深。

在周鳴岐看來(lái)，對(duì)于7天酒店來(lái)說(shuō)，近期接連暴露出各種問(wèn)題的“治本之策”還是需要盡快調(diào)整管理層，以及管理層的經(jīng)營(yíng)思路和理念。“隨著7天酒店品牌被收購(gòu)，該企業(yè)原有的經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)的角色從所有者變成了管理者，而這也讓7天的管理層開(kāi)始更注重業(yè)績(jī)而忽視了對(duì)品牌質(zhì)量的把控。”周鳴岐透露，在酒店經(jīng)營(yíng)成本壓力日益攀升的背景下，7天選擇了“節(jié)流”而非難度更高的“開(kāi)源”的方式來(lái)維持盈利，砍掉了一些必要的質(zhì)量管控職位，一味地降低成本，疏于對(duì)旗下門(mén)店的服務(wù)、設(shè)施品質(zhì)管理，過(guò)度地去追求一張“好看”的財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)成績(jī)單。

“相較于‘夫妻店’或者其他規(guī)模比較小的民宿等，經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)在于統(tǒng)一的管理標(biāo)準(zhǔn)，它們?cè)诜?wù)品質(zhì)、會(huì)員制度方面具有一定的競(jìng)爭(zhēng)力，特別是在衛(wèi)生清潔方面，普遍都會(huì)有比較正規(guī)的清潔服務(wù)商提供服務(wù)。”周鳴岐表示，從近期7天酒店的一系列表現(xiàn)可以看出，在所有權(quán)轉(zhuǎn)移后，7天管理層的經(jīng)營(yíng)問(wèn)題已積攢到一定程度，如果這些問(wèn)題不盡快根治，一段時(shí)間后，消費(fèi)者流失、加盟商“出走”等現(xiàn)象都會(huì)逐漸出現(xiàn)。