古老宮廷消暑神器
發布時間：2019-08-02 13:48:49
文章來源：科技日報
清宮用柏木冰箱明萬歷藍琉璃釉竹節方冰箱清乾隆御制款掐絲琺瑯冰箱正值三伏天，這是為一年中氣溫最高、最炎熱的一段時日。炎炎夏日，現代人
清宮用柏木冰箱
明萬歷藍琉璃釉竹節方冰箱
清乾隆御制款掐絲琺瑯冰箱
正值“三伏天”，這是為一年中氣溫最高、最炎熱的一段時日。炎炎夏日，現代人多通過冰箱來獲得冰爽可口的飲品或食品。在我國古代，有沒有具有制冷效果的冰箱呢?回答是肯定的。我國古代冰箱源于冰鑒。“鑒”是盒子，“冰鑒”就是存放冰的盒子。古人為了保鮮食物，很早就學會了藏冰技術。每年冬天，都有專人負責采冰、藏冰，以便在來年夏天放入特定的盒子中，用于制冷。如古籍《周禮·天官·凌人》載有“凡外、內饔之膳羞鑒焉”，意思即各種牲肉和美味的食物都放在冰鑒中防腐。又如宋代詩人蘇軾在《元祐三年端午貼子詞·皇太后閣》之三中寫有“水殿開冰鑑(鑒)，瓊漿凍玉壺”，意即使用冰鑒來獲得涼爽的美酒。紫禁城是明清帝王執政與生活的場所，帝王在夏天有多種避暑納涼措施，冰箱就是重要的“道具”之一。與現代冰箱不同，紫禁城的冰箱不僅綠色環保、無噪音污染，而且有著很好的制冷效果，不僅能冷凍食物和飲料，還可以為房間制冷，猶如空調一般。
故宮珍藏的古代冰箱之一，是明萬歷藍琉璃釉竹節方冰箱。這只冰箱約60厘米見方，呈上大下小的斗形，壁厚約3厘米，周圈中部及下部各設箍一道，起到裝飾的效果。蓋板厚約5厘米，板上有4個四個銅錢狀的開孔，用于冷氣排出。冰箱底部有個圓眼，用于排水。炎熱暑期，宮廷服侍人員將冰塊放入冰箱中，蓋上蓋板。冰塊在其中慢慢融化，冷氣由蓋板的開孔逐漸散發到室內，而冰融化的水即由底部的孔中流出。冰塊化盡之后，倒出冰水，再換冰塊，如此反復，室溫恒涼。這只琉璃冰箱豪華精美，與宮廷建筑內部陳設特征較好融合，且隔熱效果良好，是宮中必備的制冷和避暑設備。
還有一只清宮用柏木冰箱，為上大下小的斗形，平面尺寸約為90厘米見方，高約82厘米，內壁四周包鑲有鉛皮一層。冰箱底板正中有小孔，中間高度設架空擱板一層，頂部有蓋板，蓋板上開設銅錢紋的通氣孔。從材料上講，柏木和鉛均為較好的冰箱制作材料。柏木木質厚實，遇水不易爛，不會發黑，且散發出一種有利于安神補心的香味。鉛為材質較柔的一種金屬，易于加工，能夠與柏木箱的內壁緊密連接。而且鉛的防水性能非常好，還具有較好的防腐功能，覆蓋在柏木箱的內壁，可防止冷氣腐蝕木材。從功能上講，柏木冰箱兼有冷藏水果和降溫室內的雙重效果。冰箱內架空擱板上面放夏令水果，如西瓜、荔枝、葡萄等，擱板下面則放冰塊。冰塊融化時產生的冷氣，一方面可使水果降溫，帝王取之食用，能消暑解渴;另一方面冷氣從蓋板的銅錢紋開眼冒出，充溢室內，可達到降溫效果。融化的冰水則可通過底部正中小孔流出，下有預留的水盆接住，有利于冰塊的長期使用。此冰箱造型簡潔，設計巧妙，實用性強。
清乾隆御制款掐絲琺瑯冰箱也別具一格。這只冰箱由箱體與箱座兩部分組成。箱體為木質胎底，里面鑲嵌一層鉛皮，外表面則采用掐絲琺瑯工藝。冰箱高45厘米，上下均為正方形平面，呈口大底小的的斗形，重量達102公斤，不易搬動。冰箱的外表紋飾精美，露在表面的五面為纏枝寶相花紋，箱底部為冰梅紋飾。蓋的邊緣飾以鎏金，陽刻楷書“大清乾隆御制”六字款。箱座為紅木，四角包鑲掐絲琺瑯并飾以獸面紋，造型與工藝同樣別致、精細，與安放其上的冰箱渾然一體。冰箱底部一角有一個小圓孔，為冰化時泄水之用;蓋面有二錢紋孔，冰塊放入箱內時，可通過錢紋孔散發冷氣。箱子的兩邊是四個提環，做成雙龍戲珠形，美觀堅固。這只冰箱不僅是精美的陳設品，而且具有極其重要的實用價值。在夏季，冰箱內置入冰塊，通過冰塊的融化吸收熱量，并將冷氣通過蓋板的孔散發到室內，起到“空調”的效果，有利于防暑降溫。
盡管與現代高科技、現代化材料的冰箱相比，紫禁城宮廷冰箱較為簡單、古樸，但是其制作簡單、結構合理、經久實用，能實現冷凍食品及“空調”降溫的效果，這無疑是古代工匠智慧的反映。(周 乾 系故宮博物院研究館員)
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